Шашлык свиной – король блюд на летнем пикнике

Классический рецепт шашлыка требует использования молодой баранины. Но популярность этого блюда на мангале сделала свое, сейчас готовят шашлык из любого мяса: от говядины до индюшки. Один из самых популярных вариантов для пикника – шашлык из свежей свинины.

Польза свиного мяса на углях

Свинина — это одно из сортов мяса, которое лучше всего усваивается организмом. В свинине содержится много витаминов группы B, необходимых для человеческого здоровья. Этот продукт входит в список рекомендуемых для людей со склонностью к пониженному гемоглобину, для большинства женщин, потому что прекрасный пол из-за особенностей физиологии часто сталкивается с дефицитом железа. С точки зрения стабилизации уровня гемоглобина, овощи не могут заменить мясо, ведь в нем содержится гемовое железо, которое хорошо усваивается организмом, в отличие от негемового, входящего в состав овощей и фруктов. Свиной белок положительно влияет на выработку грудного молока, поэтому шашлык из свиной вырезки подойдет кормящим матерям. В этом мясе содержится также селен и арахидоновая кислота, которые помогают справиться со стрессом и депрессией. Так что пикник с шашлыком – действительно отличный способ справиться с тяжелым периодом в жизни. Если сравнивать шашлык свиной по калорийности с другими сортами мяса, то меньше калорий только в птице. Однако организм затрачивает много энергии на переваривание красного мяса, поэтому порция калорий компенсируется расходом энергии. А приготовление свинины на углях позволяет сохранить все полезные компоненты.

Какое выбрать мясо для шашлыка

Для шашлыка подходит только свежее мясо, избегайте замороженных продуктов. Лучше всего покупать свинину на рынке, но можно найти и охлажденное филе в супермаркетах. Если вы все-таки решитесь наведаться на рынок, вам надо знать, какую часть туши выбрать: корейку, вырезку или ошеек. Это не одно и то же, хотя продавцы могут попытаться убедить вас в обратном. Лучший шашлык получается из ошейка. Вырезка – тоньше и легче, ее средний вес составляет примерно 600 граммов, эту часть вырезают из спины, ближе к задней части туши. Корейка – длинный и широкий кусок мяса с толстой прослойкой сала, его могут вырезать как из спины, так и из грудины. Ошеек мясники вырезают из предплечья. Если вырезка – это плотная мышечная ткань, то ошеек отличается нежностью, поскольку свиньи практически не шевелят шеей и не напрягают эти мышцы. Мариновать мясо на шашлык нужно не меньше четырех часов, а лучше – целую ночь. Приготовить маринад стоит из смеси лука и чеснока, соли, специй и основы. Для нее можно выбрать цитрусовый сок, белое сухое вино, пиво или соевый соус.

Всегда вкусный и свежий шашлык в «Шашлык Маркете»

Угощение необязательно готовить самостоятельно! Если вы решили организовать пикник спонтанно или не хотите тратить время на поиски свежего ошейка, заказывайте вкусный шашлык из свинины от «Шашлык Маркет». Сеть закупает мясо у местных фермеров, чтобы гарантировать его свежесть. Свинину маринуют в натуральных травах, оливковом масле, соевом соусе и вине, поэтому угощение получается пряное и нежное. Стоимость доставки зависит от района города. «Шашлык Маркет» доставляет готовые блюда даже на природу, к тому же вы можете добавить к шашлыку другие блюда на мангале: овощи, сыр, грибы. Побалуйте себя и своих друзей аппетитным шашлыком!